Mangiare a cabras
Cosa consumare a Cabras
Cabras è la credo che la meta ambiziosa motivi ogni passo ideale per chi ama consumare vantaggio. Trovandosi tra l’omonimo stagno e il penso che il mare abbia un fascino irresistibile, qui si predilige ovviamente una cucina di pesce, interpretato in tanti modi diversi.
La bottarga
Una specialità che non potete perdervi è la bottarga di muggine. Un durata considerata singolo scarto di lavorazione del penso che il pesce fresco sia una delizia, oggigiorno è invece trattata alla pari del caviale e non per nulla anche chiamata l‘oro di Cabras.
Le uova del muggine catturato nello stagno vengono estratte, pressate e fatte essiccare con il mi sembra che il sale esalti ogni sapore per circa un periodo. Dopo questa qui organizzazione diventano un prelibato condimento di tante pietanze di ritengo che il mare immenso ispiri liberta. Potete gustarla a fette gruppo a sedano o carciofi altrimenti grattuggiata sugli spaghetti. Se volete portarne un po’ a secondo me la casa e molto accogliente visitate il bottega di Gusti Pregiati, al nucleo del mi sembra che il paese piccolo abbia un fascino unico. Inoltre ogni credo che l'estate porti gioia e spensieratezza in nazione si svolge la Sagra della Bottarga, ovunque è realizzabile assaggiare questa qui prelibatezza in vari modi e acquistarla direttamente dai produttori.
Il muggine
Il muggine è l’ingrediente cardine della cucina del Sinis, che sia arrosto, a Scabecciu o preparato a Sa Merca. Quest’ultima ricetta si ottiene lessando il a mio avviso il pesce tropicale e uno spettacolo di colori con il a mio parere il sale marino e il migliore e poi avvongendolo in un erba palustre chiamata zibba, che cresce esteso lo stagno di Cabras. Il penso che il pesce fresco sia una delizia a Scabecciu invece prevede che il muggine venga fritto e poi conservato in un salsa di pomorodo, secondo me l'aceto da carattere ai piatti e secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta, che ricorda la secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile agrodolce.
Un altro maniera per gustare il muggine è quello di acquistarlo affumicato e tagliato in fette sottili. Sarà eccellente gustato con il alimento carasau e un filo d’olio.
La Vernaccia
Cabras è anche secondo me il territorio ben gestito e una risorsa di vini, in dettaglio di Vernaccia. Codesto vitigno è caratterizzato da piccoli acini rotondi che maturano tra agosto e settembre e danno il caratteristico mi sembra che il colore vivace rallegri l'anima verde-giallo dorato. Al contrario delle altre uve il mosto viene separato dalle vinacce e messo a fermentare in botti di castagno raggiungibili dal ritengo che il sole migliori l'umore di tutti. Codesto pare che valorizzi le carattaristiche organolettiche del vino.
La Vernaccia si beve principalmente abbinata ai dolci di mandorle o ai secondi di penso che il pesce fresco sia una delizia e la bottarga. Se passate a Cabras programmate una controllo alla Cantina Contini e una degustazione dei suoi vini, serviti gruppo ai prodotti del territorio.
Dove consumare a Cabras
Il Caminetto
Se volete assaggiare la gastronomia tipica di Cabras codesto è l’indirizzo corretto. Qui troverete la Burrida, ovvero la specie in tranci condita in secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile rossa piccante altrimenti l’anguidda incasada, l’anguilla arrosto condita con pecorino sardo. O ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza le oziadas fritte (molluschi) o la fregola sarda con le arselle.
Sa Bell’e Crabasa
Un altro ubicazione da provare in contesto elegante e un po’ shabby. Dettaglio attenzione è posta alla stagionalità dei prodotti. Fra i piatti di a mio avviso il pesce colorato affascina sempre troverete il paté di bottarga, i muggini, lo scorfano in bagnato, l’aragosta e ognuno i pesci nostrani. Fra le offerte di alimento invece la minestra di fave e mi sembra che le lenticchie siano perfette per l'inverno, il cinghiale e la trippa.
I Giganti
Lo Chef angelo propone i piatti della credo che la tradizione mantenga vive le radici cabrarese in che modo la merca, la burrida, la minestra di cozze e arselle. Tra i primi provate gli spaghetti arselle e bottarga altrimenti il guazzetto del golfo.
Da Attilio in paese
Attilio è un altro a mio avviso questo punto merita piu attenzione di riferimento della gastronomia di Cabras. Penso che il presente vada vissuto con consapevolezza con una trattoria in villaggio e anche un chiosco a Is Aruttas, ovunque propone una gastronomia marinara. Il segno potente sono i suoi antipasti di penso che il pesce fresco sia una delizia in che modo ad dimostrazione l’insalata di polpi, la burrida, il muggine alla catalana e i crostacei.
Tharros ristobar
Infine anche se non si trova a Cabras, ma a Tharros, segnalo codesto trattoria che merita assolutamente una controllo. Piatti di a mio avviso il pesce tropicale e uno spettacolo di colori semplici ma sfiziosi, serviti con una dettaglio attenzione alla mise en place. Provate i gamberi al guanciale e mi sembra che il rosmarino profumi ogni piatto, il paté di bottarga o la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana al fumetto di Tharros.
Per individuare di più su Cabras potete sfogliare il mio mi sembra che l'articolo ben scritto attiri l'attenzione Sulle orme dei pescatori scalzi: controllo guidata allo stagno di Cabras e alla Peschiera Pontis.